Fossier Biscuit Rose

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Das Gebäck aus Frankreich.

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Für die „Biscuits Roses de Reims“ werden Eier, Zucker und Mehl, etwas Vanille und ein Hauch Karminrot in einem bestimmten (und streng gehüteten) Verhältnis zu einem geschmeidigen Teig verknetet, mit Puderzucker bestreut und anschließend doppelt gebacken.
Gereicht wird dieses traditionelle Gebäck klassischerweise zu einem schönen Glas Champagner, Rosé oder Schaumwein. Das Besondere dabei: die Kekse sind so kunstvoll gebacken, dass sie sich fein-knusprig genießen lassen, aber selbst beim Eintauchen in den Champagner nicht zerfallen.

Technische Daten

Gramm
100
Energie
1663kJ / 392kcal pro 100g
Fett
3,4g / 100g
Kohlenhydrate
83g / 100g
davon Zucker
53g
Eiweiß
8,4g / 100g
Salz
0,19 / 100g